10月8日上午，副院长胡亚平深入食堂督查食品安全工作，持续强化“校园餐”管理，压实校园食品安全主体责任，规范食堂运营管理流程，全面筑牢师生饮食安全屏障，切实提升校园餐饮服务质量。

胡亚平逐一巡查食堂各楼层运营区域，重点核查备餐间、烹饪间、售卖间等核心功能区域的环境卫生、后厨操作流程、从业人员规范操作等，认真查阅食材采购、索证索票、进货查验等各类食品安全台账资料，详细核对食材溯源、日常管理记录的完整性与规范性。

针对食品留样标准化落实、食材入库验收、生熟食材切配分区、餐具清洗消毒消杀等食品安全关键管控环节，现场排查潜在安全隐患，精准梳理问题短板，并结合食堂实际运营情况，当场提出针对性整改要求和优化建议，明确整改标准与工作方向，督促相关责任人立行立改、闭环落实。

胡亚平强调，食堂运营要坚持以师生需求为核心，严守食品安全底线，细化各环节管理制度，常态化落实食品安全管控措施；要立足师生用餐体验，持续优化菜品品类、提升饭菜口感品质，不断精细化餐饮服务细节，全面升级校园供餐服务质量；要营造良好就餐环境，推动食堂运营形成安全、优质、良性的发展循环，全方位守护师生饮食安全与身心健康。（文、图/后勤保障处，审核/林传坤）